• ↓
  • ↑
  • ⇑
 
Записи с темой: салаты (список заголовков)
11:39 

Салат "Оранжевый сезон"

Alyssia
Noi prima siamo uomini e dopo giocatori (c) Gianni Morandi
На самом деле, этот десертный салат хорош в любой сезон, добавки могут варьироваться, немного меняя вкус.

Ингредиенты
Морковь - 1 шт.
Сладкое или кисло-сладкое яблоко - 1 шт.
Апельсин - 0,5-1 шт. либо 1-2 шт. мандаринов
Орехи (лучше грецкие) чищеные - 1-2 горсти
Растительное масло (лучше ореховое, но если его нет, можно обойтись любым дезодорированным) - по вкусу (1-2-3 чайных ложки должно быть достаточно)
Лимонный сок - по вкусу
Сахар или мёд - по вкусу
Опционально - сладкое вино или апельсиновый сок, изюм, ананасы, сушёная клюква, корица

Способ приготовления
Морковь и яблоко натереть на крупной тёрке, сбрызнуть лимонным соком, чтобы яблоко не потемнело. Очистить и нарезать апельсин/мандарин, по возможности избавляясь от плёнок. Если фрукты не очень сочные, влить немного вина или сока.
Крупно нарезать орехи, добавить в салат по желанию ещё и изюм, сушёную клюкву либо ломтики ананаса из компота (в этом случае можно для сочности добавить не вино/сок, а сироп от ананасов, соотвественно уменьшив количество подсластителя), заправить маслом, приправить лимонным соком, сахаром или мёдом, посыпать корицей.

Если есть хорошая, сладкая, но не слишком крахмалистая тыква, не исключаю, что часть морковки можно ею заменить. Надо будет попробовать.

Будет фото - выложу. :)

@настроение: спокойное

@темы: Салаты, десерты

17:28 

Салат итальянский пёстрый

Alyssia
Noi prima siamo uomini e dopo giocatori (c) Gianni Morandi
Ингредиенты:

1. Тунец в собственном соку или в масле (1 баночка, жидкость слить - на самом деле расходуется не больше полбаночки)
2. Картофель - 1-2 штуки (отваренный)
3. Стручковая фасоль - горсть стручков (слегка отварить)
4. Помидоры - горсть черри или 1 нормальный
5. Яйцо, крутое - 1 шт.
6. Маслины, оливки без косточек - по горсти и тех, и других
7. Салат листовой или кочанный - 2-3 листочка
Зелень - по желанию
Для соуса: майонез, лимонный сок, горчица, порошок карри

Способ приготовления:

Выкладывать по очереди, не перемешивая:
нарванные крупными кусками листья салата, нарезанную брусками картофелину, слегка отваренную стручковую фасоль, нарезанное крупными ломтиками яйцо, половинки черри или дольки обычного помидора, маленькие кусочки тунца (в собственном соку - диетичнее, в масле - калорийнее, зато существенно нежнее), нарезанные колечками оливки и маслины.
В отдельной мисочке смешать майонез с лимонным соком и горчицей, добавить немножко порошка карри (чтобы вкус сильно не чувствовался, а цвет желтоватый появился), развести при необходимости водой до полужидкой консистенции. Аккуратно полить салат соусом - сеточкой или зигзагом. Можно украсить веточкой базилика или петрушки.

@темы: Салаты

17:51 

Греческий салат

Alyssia
Noi prima siamo uomini e dopo giocatori (c) Gianni Morandi
В принципе, ничего в нём особенного нет, не было и не будет - за исключением того, что он дико вкусный для тех, кто любит сыр, помидоры и маслины/оливки.
Я, правда, его делаю немного не по стандартному рецепту.
Делать буду и сегодня (наверное), если успею сфотографировать - выложу потом.

Итого - мои ингредиенты (на 2 порции):
Китайская капуста (кочанный салат) - 3 листа
Брынза (я брала Умалат Классическую) - 100 г (чуть меньше чем пол-упаковки)
Помидоры (один большой, можно упаковку черри) - 200 г
Перец сладкий - 1/2 шт.
Лук (белый или сиреневый для изысканности) - 1/2 небольшой головки
Маслины консервированные мелкие - 10-12 шт.
Оливки консервированные - 10-12 шт.
Лимонный сок/Винный уксус/Бальзамический уксус
Оливковое масло
Перец белый/чёрный молотый
Базилик свежий или сушёный

Порезать или порвать сначала салат, на него порезать остальные овощи, сверху маслины, оливки и кубики брынзы. Для соуса смешать масло с лимонным соком (или уксусом) и перцем. Полить салат, сверху посыпать порезанной или слегка растёртой между пальцами (если сушёная трава) зеленью.
Особенно изысканно с хлебом типа "бородинского".

Отличия от классического:
а) я не кладу огурцов;
б) я считаю излишним этот салат солить

@настроение: уже хочу есть!

@темы: салаты

Вкус, здоровье, экономия

главная