Понадобятся:
Кабачок
Яйца
Мука
Соль
Сахар
Натираем кабачок на крупной тёрке и хорошенько отжимаем его, чтобы не было воды. В зависимости от количества кабачка добавляем 1 или 2 яйца. Я на средний кабачок кладу 1 яйцо и 3 ст. ложки муки, если сильно сочный, то приходиться класть 4 ложки. Сильно с мукой увлекаться не стоит, иначе будут слишком тугие. Смешиваем кабачок с яйцами, солью, сахаром (по вкусу, я кладу 1 ст.л.) и мукой, хорошенько всё это перемешиваем руками. Жарить, как обычные оладьи.
вот так они выглядят отжатые.