Нужны кабачок, томат, лук, петрушка (ни в коем случае ничем не заменять иначе портиться вкус), чеснок - 1 зубчик, сметана.
Пропорции все на ваше усмотрение. У меня был 1 кабачок, 1томат, 2 луковицы, небольшой пучок петрушки и 2 баночки сметаны по 200-250 мл.
Всё режем крупными кубиками, обжариваем почти до готовности и минут за 5-10 до полной готовности заливаем сметаной. Даём немного потушиться, потом прибавляем огонь, часто помешивая жарим ещё минут 5 и всё, можно кушать.