В целом вещь довольно стандартная, и я не сказала бы, что особо диетическая.
Однако вкусная, в приготовлении несложная и не очень дорогая.

Ингредиенты:
Для теста:
1. Мука - примерно 3 одноразовых стакана (в худшем случае 10 рублей)
2. Яйцо отборной категории- 1 шт. (6 руб.)
3. Дрожжи сухие, 1 ч.л. (рубль-два)
4. Сахар - 3-4 ч.л. (ещё на рубль)
5. Масло растительное - 3 ст.л. (ещё рубля два)
6. Вода/молоко - 1/2-2/3 стакана (в случае молока - рублей пять)
7. Щепотка соли
Итого: 25 рублей примерно.
Для начинки:
1. Грибы свежие (шампиньоны), грамм 200-250 (ок. 40 руб.)
2. Луковица 1 шт. (2 руб.)
3. Сметана 1-2 ст.л. (5-10 руб.)
4. Сливки 20 % 1-2 ст.л. (5-10 руб.)
5. Сыр 80-100 г (20-25 руб.)
6. Яйцо отборной категории 1 шт. (6 руб.)
7. Масло растительное - 3 ст.л. (2 руб.)
8. Соль, перец молотый, немного крахмала
Итого: 90-95 руб.
Весь пирог уложится в 120 руб., не более.

Способ приготовления:
1. Смешать муку, яйцо, сахар, дрожжи и масло. Постепенно влить воду/молоко (жидкость должна быть тёплой, примерно температуры тела), соль добавить в конце. Замесить гладкое тесто, не слишком крутое. Если выбьете до блеска - ещё лучше. Поставить в тёплое место (я ставлю рядом с плитой) - на час-полтора, как получится.
2. Сделать начинку: обжарить лук на растительном масле до полупрозрачности, добавить нарезанные тонкими пластинками грибы и жарить до желаемой степени готовности (можно добавлять по чуть-чуть воды для сочности). Посолить и поперчить, немного остудить.
3. Выложить грибы в миску. В отдельной мисочке взбить яйцо, добавить сметану и сливки, продолжая взбивать до получения однородной смеси. Вылить смесь в грибы. Натереть сыр и подмешать в смесь.
4. Форму для запекания чуть-чуть смазать маслом (силиконовую не надо мазать), размять по форме тесто, сформировав бортики, присыпать дно крахмалом. Выложить начинку и поставить в разогретую духовку. Выпекать при 180 градусах не очень долго - менее получаса. Главное, чтобы края бортика не сгорели.

Вот он, красавчег:


p.s. Он "в натуре" не такой загорелый, это электроосвещение так сработало...